О здоровом питании, витамины

Когда на первых шагах научного исследования проблем питания пришли к заключению, что только "энергетическое содержание" важно для человека и полезны исключительно хорошо усвояемые "питательные" субстанции, из продуктов питания, например, из хлеба или риса, начинали извлекать не подходящие компоненты и гордиться белоснежной мукой и белоснежным рисом. Но появились специфические симптомы: параличи, парезы и другие нарушения неврологического характера, которые получили название параличи Панамы.

 Позже прояснилось, что кое-чего было недостаточно в питании людей и это что-то было найдено в очистках, которые выбрасывались или скармливались животным. Тогда настойчиво начались поиски и эта недостающая субстанция действительно нашлась. Это химическое вещество оказалось амином и, по всей видимости, это был носитель жизни. Таким образом появилось слово витамин - символ жизненно важной субстанции. В течение следующих научных исследований многочисленные модификации первого витамина, а также новые витамины были открыты учеными. К сожалению, слишком поздно заметили, что передозировка витаминов может иметь также очень вредные последствия.

 Витамины - высокоактивные биологические субстанции, носители определенных жизненых функций. Действуя в организме в повышенной концентрации, они могут активизировать соответствующие процессы.  Витамины группы B помогают деятельности иммунной системы во время стресса, после операции или травмы. Прием мультивитаминов, которые содержат витамины A, C, D, E, B2 помогает укреплять иммунную систему и предотвращать простудные вирусные заболевания. Витамин B2 содействует синтезу нуклеиновых кислот, которые необходимы для роста клеток и мощности защитных сил для борьбы с инфекцией. Витамин C или аскорбиновая кислота повышает активность макрофагов в борьбе с инфекционными агентами. Прием витамина E повышает резистентность к заболеваниям во всех возрастных группах, и, особенно, он полезен пожилым пациентам. Доказано, что дети, которым родители регулярно дают витамины для защиты от распространенных эпидемий, реже болеют ОРЗ, отитами, синуситами.

 Особенности действия основных витаминов

Витамин А -есть в рыбе, морских продуктах, абрикосах, печени. Он гарантирует нормальное состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает зрение, в целом улучшает устойчивость организма.

Витамин B1 - находится в рисе, овощах, птице. Он укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение.

Рибофлавин - находится в молоке, яйцах, брокколи. Он укрепляет волосы, ногти, влияет на состояние нервов.

Витамин PP - есть в хлебе из грубо помола, рыбе, орехах, овощах, мясе, высушенных грибах, регулирует кровообращение и состояние холестерина.

Витамин В6 - в больших количествах есть в цельном хлебе, яичном желтке, пивных дрожжах, бобах. Благотворно действует на функции нервной системы, печени, кроветворения.

Витамин В5 (пантотеновая кислоталоту) - есть в бобах, цветной капусте, яичных желтках, мясе, поддерживает функцию нервной системы и моторную функцию кишечника.

Витамин В12 - содержится в мясе, сыре, продуктах питания моря, способствует кроветворению, благоприятно влияет на состояние центральной и переферийной нервной систем.

Фолиевая кислота - есть в савойской капусте, шпинате, зеленом горошке, необходима для роста и нормального кроветворения.

Биотин - содержится в яичном желтке, помидорах, рисе, сое, влияет на состояние кожи, волос, ногтей и регулирует состояние сахара в крови.

Аскорбиновая кислота - находится в щиповнике, сладком перце, черной смородине, облепихе, полезна для иммунной системы, соединительных тканей, костей, способствует излечению ран.

Витамин D - есть в большом количестве в печени рыб, икре, яйца, укрепляет кости и зубы.

Витамин Е - в основном, в орехах и растительных маслах, защищает клетки от свободных радикалов, влияет на функции сексуальной и внутренней секреции, замедляет старение.

Витамин К - содержится в шпинате, салате, тыкве, арбузах и белокачанной капусте, регулирует свертываемость крови.

 Повышенная потребность в витаминах имеется у людей, которые находятся в стрессовой ситуации, у спортсменов, курильщиков, женщин, которые применяют оральные контрацептивы, у тех, кто часто потребляет алкоголь, у беременных, у подростков и пожилых людей. Этим людям необходимы витамины дополнительно к пище. Но главное дело не отделенные, изолированные витамины, а быстрее их комбинация.

 Многие считают, что витамины сохраняются лучше в естественных продуктах питания организма; что содержание витаминов в выданных фармацевтической промышленностью препаратах не соответствует указанному; что витамины не устойчивы в этих комплексах и быстро распадаются. На самом деле  все витамины, которые выпускаются медицинской индустрией, идентичны естественным. Витамины, которые выпускаются индустрией, сепарируют из естественных источников или получают из естественного сырья. Например, витамины В2 и В12 в фармацевтическом производстве получают, также как в природе, за счет синтеза микроорганизмов, аскорбиновую кислоту делают из естественного сахара - глюкозы, витамин Р сепарируют из черноплодной рябины и т.д.

 Процесс производства витаминов высокотехнологичен. Он гарантирует не только высокую чистоту, но и хорошую, строго контролируемую невредимость витаминов. Таким образом, аскорбиновая кислота аптек эффективнее, например, чем содержащаяся в зимних овощах и плодах, тем более эффективнее той, что в вареных, тушеных, поджаренных, пареных, консервированных продуктах питания.

 Витамины несомненно полезны. Однако, их бесконтрольное потребление может причинить вред организму. Я рекомендую перед потреблением витаминов изучить их свойства и лучше для поддержания здоровья и здорового образа жизни использовать мультивитамины и биологически активные добавки питания (БАД), которыми Вы будете гарантиронно обеспечены необходимыми витаминами и минералами.